Von außen sieht die Großbaustelle in den Hannover-Docks zugegeben noch wild aus: Schuttberge, Baugerüste, Arbeitsgerät. Aber wer genauer hinschaut, kann auch schon viel Fortschritt erkennen. Das neue Treppenhaus ist fast fertig, der Kran abgebaut und der Schacht für die Versorgungsleitungen wieder verschlossen.
Vor allem in unserem Bereich, den neuen Produktionsräumen geht es gut voran: in den kommenden Wochen werden die Wände in der neuen Backstube gefliest und der Elektriker bringt Licht ins Dunkle. Am deutlichsten aber sehen wir den Fortschritt im zukünftigen Werksverkauf. Der neuen Laden nimmt langsam Gestalt an.
Schon jetzt in halbfertigem Zustand strahlt der neue Laden eine tolle Atmosphäre aus und läd direkt zum Verweilen ein. Wir freuen uns schon auf den Duft von frischen Backwaren und Kaffee!
Noch herrscht an vielen Stellen Kabelsalat und die Abstimmung der Arbeiten zwischen allen Gewerken ist eine frustrierende Herausforderung!
Aber ein Ende der Bauarbeiten ist langsam, langsam wirklich in Sichtweite!
Unser Fahrplan für den Endspurt:
Anfang Dezember wird die „Kälte“ eingebaut. Für die Investitionen in neue effiziente Kältetechnik haben wir mittlerweile auch die Förderung der Bafa (Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle (BAFA), einer Bundesoberbehörde im Geschäftsbereich des Bundesministeriums für Wirtschaft und Klimaschutz) bewilligt bekommen. Das eröffnet uns finanziellen Spielraum und bestätigt uns darin, mit den klimafreundlichen Investitionen inhaltlich auf dem richtigem Weg zu sein. Neben dem energetischen Einsparpotential der modernen Kältetechnik investieren wir hiermit auch in die Mitarbeiterfreundlichkeit. Langfristig wollen wir unseren Backbetrieb mehr und mehr in eine Tagesbäckerei umwandeln und damit für freundlichere Arbeitszeiten sorgen.
Die Pufferspeicher für die Wärmerückgewinnung sind mittlerweile sicher im Keller eingebracht. Die Arbeiten für die Be- und Entlüftung allerdings können erst im neuen Jahr durchgeführt werden. Vorher stehen leider keine Facharbeiter zur Verfügung.
Die Nächste Baustellen Besichtigung findet statt am 05.12. Bei Interesse bitte eine kurze Mail an buero@backwerk.bio
Vielleicht können wir im Februar schon einziehen?
Voller Vorfreude schauen wir also ins kommende Jahr!
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