Vertrauen ist gut – Kontrolle ist besser!
heute hatten wir Besuch von unserer Öko-Kontrollstelle, der ABCert. Die ABCert wirbt auf ihrer website mit dem Satz:
Jedes Jahr (manchmal auch unangekündigt) wird von einem zertifiziertem Kontrolleur der ABCert überprüft, ob wir alle Richtlinien der EU-Öko-Verordnung und des Demeter-Verbandes einhalten. Geprüft werden alle Unterlagen der Warenwirtschaft, Lieferscheine, Rechnungen, Zutatenlisten, Rezepturen, die Inventur. Anhand des Warenflusses mehrerer Zutaten wird errechnet, ob die eingekauften Mengen eines Rohstoffes zu den produzierten Mengen eines Backwerks passen.
Immer gut, wenn dann die Backstatistik fehlerlos geführt ist.
Ist die Kontrolle positiv verlaufen, bekommen wir ein neues Zertifikat, das wir auch immer stolz in unserem Laden aufhängen.
das nächste aktuelle Zertifikat sollte in ein paar Tagen da sein. Ab sofort haben wir das jeweils aktuelle Zertifikat auch auf unserer website verlinkt.
https://www.backwerk.bio/backstube/
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