Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.
Wir haben unseren Laden renoviert und ein bisschen umgebaut und sind selbst ganz begeistert von der tollen Athmosphäre. Endlich mehr Platz zum Arbeiten und unsere Brote & Backwaren können wir jetzt viel schöner und ansprechender präsentieren – ganz neu unser Regal für weizenfreien Brote. Auch für Cookie Gläser haben wir endlich Platz, so dass ihr […]
Seit 7 Wochen ist das alles beherrschende Thema: Corona! das ist auch bei uns nicht viel anders. (dies ist bereits der 3. Blogbeitrag zum Thema) Natürlich sind wir zuallererst froh und dankbar, dass wir als systemrelevante Grundversorgung gelten und unseren Betrieb nicht schließen müssen. Wir können backen und auch unseren Laden offen halten – unter […]
Ein echtes Goldstück 😊 unser MONATSBROT im Mai: Polentakruste – innen saftig, außen kross und wunderschön goldgelb in der Farbe! Polenta ist italienischer Maisgrieß… und sorgt für die knackige Kruste und die saftige Krume. Habt Ihr schon mal was von Autolyse und gekochtem Sauer gehört? Beides kommt in der Polentakruste zum Einsatz… Dazu haben wir […]
Gerade ist uns ein altes Plakat in die Hände gefallen – von der Bio Hannoverbrot Aktion zur Expo 2000… wer kann sich daran noch erinnern? Eine Aktion, bei der damals rund 30 Bäckereien aus Hannover mitgemacht – und aus regionalem Getreide ein einheitliches Brot gebacken und gemeinsam vermarktet haben. Damals – wie heute – wurde […]
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