Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.
bei der Frage, was oder auch wen wir mit unserer „Öffentlichkeitsarbeit“ erreichen wollen, steht immer das Handwerk im Vordergrund. Auch natürlich der ökologische Aspekt von den Rohstoffen aus regionalem kontrolliert biologischen Anbau, über Ökostrom bis hin zu fridays_for_future… Dabei haben wir bemerkt, dass sich über Bilder immer sehr viel mehr ausdrücken lässt als nur durch […]
Zweimal im Jahr findet von unserem freien Berufsverband Die Freien Bäcker – Zeit für Verantwortung e.V. eine Mitgliederversammlung statt – eine gute Gelegenheit, sich mit anderen Bäcker*innen aus unserem Verein auszutauschen. Ein Highlight jeden Treffens ist immer eine Brotprüfung, zu der jede*r Bäcker*in ein oder zwei Brote aus eigener Produktion zum Probieren mitbringt und sich der […]
Anfang November, wenn es draußen zum ersten Mal so richtig herbstlich ist, starten wir langsam mit unserer Weihnachtsproduktion und backen unsere ersten Honig- und Gewürzkuchen. Mit Zimt und Nelke und Lebkuchengewürz sind sie schon ein kleiner Vorbote für die kommende Adventszeit, aber noch kein Weihnachtsgebäck im eigentlichen Sinn. gerade experimentieren wir ein bisschen mit unserem […]
Wir freuen uns – der Bauantrag konnte endlich gestellt werden! Und mit der vollständigen Ausgabe aller Genussrechte sind wir auch finanziell mit unserem Umzugsprojekt ein ganzes Stück weiter gekommen! im Nebengebäude wir auch schon fleißig gearbeitet: dort wird momentan das Dach neu gedeckt. wir freuen uns schon auf den Umzug, bald hat das Mehlsäckeschleppen eine […]
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