Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.
Darf zum Nikolaus Frühstück auf keinen Fall fehlen: ein Stutenkerl aus süßem Hefeteig, nur echt mit der Tonpfeife im Arm. der Stutenkerl zu Nikolaus oder auch am Martinstag kann auf eine lange Tradition zurückschauen – symbolisch wird der Bischof dargestellt, wahlweise der Heilige Nikolaus oder eben der Heilige Martin. Dabei symbolisierte die Tonpfeife ursprünglich den […]
Unverpackt Einkaufen – und Verpackungsmüll einsparen: dafür gibt es tausend gute Gründe! In einer Bäckerei ist ein verpackungsfreier Einkauf an sich erst mal kein großes Problem – liegen die Köstlichkeiten doch unverpackt im Regal und in den Körben und sind zumeist für den direkten Verzehr bestimmt, je frischer, je besser. Aber für den Transport nach […]
bei der Frage, was oder auch wen wir mit unserer „Öffentlichkeitsarbeit“ erreichen wollen, steht immer das Handwerk im Vordergrund. Auch natürlich der ökologische Aspekt von den Rohstoffen aus regionalem kontrolliert biologischen Anbau, über Ökostrom bis hin zu fridays_for_future… Dabei haben wir bemerkt, dass sich über Bilder immer sehr viel mehr ausdrücken lässt als nur durch […]
Zweimal im Jahr findet von unserem freien Berufsverband Die Freien Bäcker – Zeit für Verantwortung e.V. eine Mitgliederversammlung statt – eine gute Gelegenheit, sich mit anderen Bäcker*innen aus unserem Verein auszutauschen. Ein Highlight jeden Treffens ist immer eine Brotprüfung, zu der jede*r Bäcker*in ein oder zwei Brote aus eigener Produktion zum Probieren mitbringt und sich der […]
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