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Geschichten aus der Backstube

Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.

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AKTIONSBROTE DER WOCHE

Der Mai ist mit frischem Wind durch unsere Backstube gefegt: Umstellung auf Tagesbäckerei, Fertigstellung der Baustelle in den Hannover-Docks, neues Backstuben Team und mit allem verbunden: Veränderungen im Brot Sortiment. Die ersten beiden Wochender Umstellung auf die Tagesbäckerei liegen hinter uns: zugegegebenerweise ist es stellenweise ein weng chaotisch gelaufen, aber das war wegen der Komplexität […]

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Zukunft wagen

Wir haben aufregende Neuigkeiten: Ab Anfang Mai verwandeln wir uns langsam in eine Tagschicht Bäckerei. Endlich länger schlafen – das ist der lang gehegte Wunsch unserer Mitarbeiter*innen. Die Nachtarbeit ist der häufigste Grund dafür, dass uns Mitarbeiter*innen verlassen oder wir keine neuen finden. Mit attraktiveren Arbeitszeiten können wir dem Fachkräftemangel entgegenwirken. Zukünftig dürfen unsere Mitarbeiter*innen […]

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Film ab für die POP.Kruste

Unser AKTIONSBROT im März ist die POP.Kruste – ein Brot aus Zukunftsweizen. Gemeinsam mit anderen Bäckerei , aber auch Müllern, Landwirt*innen und Getreidezüchtern setzen wir uns für mehr Weizenvielfalt ein. Was heterogene Weizenpopulationen sind und können und welches Potential im ökologischen Lebensmittelhandwerk und regioalen Partnerschaften steckt – all das zeigt der neue Film „Populationsweizen – […]

Allgemein, video, Warenkunde

Aktionsbrot POP Kruste – aus besonderem Weizen wird ein besonderes Brot

Ende Februar startet wieder die Gemeinschaftsaktion POP.Kruste – Brot aus Zukunftsweizen. Wir sind mit unserem Monatsbrot März – der POP.Kruste – wieder mit dabei. Mit dem Aktionsbrot POP KRUSTE setzen wir uns für Weizenvielfalt ein, für Weizen Sorten, die widerstandsfähiger gegenüber klimatischen Veränderungen sind. Ähren mit Köpfchen eben. Eine tolle Gemeinschaftsaktion, an der wir uns […]

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