Backwerk ist mehr als das tägliche Brot. Es entsteht aus handwerklichem Wissen und verantwortungsvollem Handeln; wird begleitet von Werten, Menschen und Geschichten.
Wir erzählen aus unserem Alltag.
Von außen sieht die Großbaustelle in den Hannover-Docks zugegeben noch wild aus: Schuttberge, Baugerüste, Arbeitsgerät. Aber wer genauer hinschaut, kann auch schon viel Fortschritt erkennen. Das neue Treppenhaus ist fast fertig, der Kran abgebaut und der Schacht für die Versorgungsleitungen wieder verschlossen. Vor allem in unserem Bereich, den neuen Produktionsräumen geht es gut voran: in […]
Im September und Oktober haben wir noch den goldenen Herbst genossen. Jetzt wird es früher dunkel und der Novemberblues lauert hinter den Häuserecken. Eins der wirksamsten Mittel gegen den Novemberblues ist die SCHOKOLADE! Glückshormone werden aktiviert, Geschmacksknospen gestreichelt, Erinnerungen wach. Ein echter Genuss! Viel zu schnell war die Schokolade von der Schokofahrt im Oktober ausverkauft. […]
Neben dem positiven Einfluss auf unsere Böden und die Artenvielfalt haben Bio Lebensmittel auch einen positiven Effekt auf unsere individuelle Gesundheit. Bio Lebensmittel sind signifikant geringer mit Pestizid – Rückständen belastet als konventionell erzeugte Ware. Das bestätigt zum Beispiel der Bericht des baden-württembergischen Ministeriums für Ernährung, der Ökomonitor 2020. Wie wichtig Bio ist zeigt auch […]
Während der Backstubenführungen im Rahmen der Regio Challenge konnten wir viel zu unserem Brotgetreide erzählen. Um ausführlich über alle spannende Fragen zum Thema Brotgetreide und Saatgut zu informieren, fehlte leider manchmal die Zeit. Dafür hier eine wunderbare Zusammenfassung zum Thema samenfeste Sorten von BioVerita: Wo beginnt Bio? Im Bioladen? Auf dem Acker? Beim Saatgut? Bio […]
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