heute habe wir die Freude, unseren neuen Müller vorzustellen: Müllermeister Heilmann von der Teichmühle Winzenburg
Seit diesem Frühjahr hat Müllermeister Heilmann von der Teichmühle Winzenburg einen Demeter Vertrag und verarbeitet für uns das Getreide vom Gut Adolphshof und vom Rieshof.
Die Teichmühle Winzenburg ist ein alteingessener Handwerksbetrieb (seit 1710). Müllermeister Heilmann betreibt sie bereits seit 1991 in 2. Generation und lebt die traditionelle Handwerksmüllerei.
Ein echter Grund zur Freude. Denn damit sind wir einen riesigen Schritt weiter in Sachen regionaler Versorgung. Der regionale Bezug unserer Rohstoffe ist uns wichtig und steht nicht ohne Grund auch auf unserer Brötchentüte.
Der Begriff regional ist übrigens weder geschützt, noch eindeutig definiert. Oft wird Regionalität sehr unterschiedlich interpretiert und als Schlagwort genutzt, um sich ein grüneres Ansehen zu verpassen.
Das reicht uns nicht. Wir setzen das auch um.
Manchmal ist die Umsetzung schwieriger als gedacht (Mühlenprojekt 2020), machmal kostenintensiver (Bio Kürbiskerne aus Deutschland oder Europa sind beispielsweise deutlich teurer als Bio Kürbiskerne aus China).
Aber wir finden, es lohnt sich.
Regionalität bedeutet mehr Nachhaltigkeit durch kürzerer Transportwege, Klimaschutz durch den dadurch geringeren CO2-verbrauch, Stärkung der regionalen Wirtschaft.
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