Bio Hefezopf
Bio, Butter, Bauchgefühl. Von Hand geflochten, mit Liebe gebacken. Unser Hefezopf vereint erlesene Bio-Zutaten mit echter Butter zu einem Meisterwerk der Backkunst. Goldgelb glänzend, sanft duftend und himmlisch locker.
Nur die besten Zutaten finden den Weg in unseren Teig: Feinstes Mehl aus biologischem Anbau, frische Eier von glücklichen Hühnern, reine Butter und ein Hauch von süßem Zauber. Behutsam geflochten, wird aus einfachem Teig ein kunstvoller Zopf, der auf dem Frühstückstisch ebenso glänzt wie beim festlichen Kaffeekränzchen.
Ein Moment des Glücks.
Zutaten: Weizen 550˟, Butter*, Rohrzucker*, Ei*, Milch*, Hefe*, Steinsalz, Gerstenmalz˟, Lupinenmehl*, Gluten*, Acerola*, Maltodextrin*
Bio Förster
Unsere Antwort auf das "Sylter Weißbrot": außen eine tolle, goldene Kruste – innen eine großporige, luftige Krume mit viel Raum für Aroma. Der Sauerteig bringt eine feine Würze mit, die dem Brot Tiefe gibt, ohne zu aufdringlich zu sein.
Hat seinen Namen von der rustikalen Kruste, die sehr natürlich wirkt, fast wie die Oberfläche von einer alten Eiche.
Herzhaft oder süß kombinierbar - passt zu Käseplatte und Antipasti genauso gut wie zu Nussbutter und Marmelade.
Zutaten: Weizen 550˟, Ruchmehl aus Populationsweizen*, Roggenvollkorn˟, Natursauer˟, Hefe*, Steinsalz
Bio Butjer
Butjer Brötchen – unser rustikaler Genussmoment!
Dieses handgefertigte Brötchen wird aus 100% Dinkelmehl gebacken und überzeugt mit seinem unverwechselbar nussigen Aroma. Dank einer langen Teigruhe von bis zu 48 Stunden entwickelt sich ein besonders vielschichtiger Geschmack – außen knusprig, innen angenehm saftig.
In Natur oder mit Sonnenblumenkernen.
Ein echtes Highlight für Dinkel-Fans und alle, die Wert auf traditionelle Backkunst und reinen Geschmack legen. Perfekt zum Frühstück, als herzhafte Snack-Basis oder einfach pur mit Butter – so schmeckt echtes Handwerk.
Zutaten: Dinkel˟, Dinkel 630˟, Sonnenblumenkerne*, Hefe*, Apfelessig*, Margarine*, Acerola*, Natursauer˟ (Roggen˟), Maltodextrin, Steinsalz
Bio Malte
Das Bio Malte ist ein besonders aromatisches und herzhaftes Vollkornbrot mit malziger Note. Die Kombination von Sauerteig und die Malznote geben dem Brot eine tiefe, intensive Geschmacksdimension. Perfekt für herzhafte Beläge, nach Art von dänischem Smørrebrød, passt beispielsweise hervorragend zu den traditionellen Toppings wie Hering, Lachs, Leberpastete oder auch einem klassischen gekochten Ei mit Schnittlauch. Harmonisiert aber auch gut mit süßem Aufstrich.
Zutaten: Lichtkornroggen®˟, Roggenkörner˟, Sesam˟, Haferflocken*, Rübensirup*, Natursauer˟, Steinsalz
Bio KNUT
KNUT ist Mutters Liebling. Von Knust bis Krume ein tolles, saftiges Vollkornbrot mit vielen Saaten. Herzhaft, nahrhaft, ballaststoffreich und besonders wohlschmeckend. Die Saatenmischung aus Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Sesam sorgt für eine spannende Textur und eine zusätzliche Portion gesunde Fette und Mineralstoffe. Passt hervorragend zu allem und ist damit eine ideale Basis für Deine Brotzeit.
Zutaten: Roggen˟, Weizen˟, Hafer˟, Gerste˟, Sonnenblumenkerne*, Natursauer*, Leinsaat*, Sesam*, Steinsalz
Bio Leine Dinkel
Ein regionales Dinkelvollkornbrot mit Bio Dinkel aus dem Leinetal. Gebacken mit hauseigenem Dinkelsauerteig und verfeinert mit einer Mischung aus verschiedenen Saaten hat es ein mildes, vollmundiges Aroma und eine saftige Krume.
Zutaten: Dinkel*, Dinkel- und Haferflocken˟, Sonnenblumenkerne*, Leinsaat*, Kürbiskerne*, Mohn*, Dinkelsauer*, Steinsalz
Bio Dinkel Baguette Tomate/Olive
Dieses rustikale Baguette aus feinem Dinkelmehl überzeugt mit seiner knusprigen Kruste und einer saftigen, aromatischen Krume. Getrocknete Tomaten und schwarze Oliven sorgen für eine mediterraner Note, die an die Provence erinnert. Perfekt als Begleitung zu Käse, Wein oder frischen Salaten – oder einfach pur mit etwas Olivenöl genießen. Auch in Natur erhältlich.
Zutaten: Dinkel*, Oliven*, getr. Tomaten*, Steinsalz, Hefe*, Rohrohrzucker*
Bio Dinkelweißbrot
Ein zartes, helles Brot aus feinem Dinkelmehl – mild im Geschmack, weich in der Krume. Dieses Frühstücksbrot punktet mit seiner schlichten Eleganz: wenige, ausgewählte Zutaten sorgen für eine natürliche Note und machen es zum idealen Begleiter für süßen Aufstrich, cremige Butter oder herzhaften Belag. Perfekt für alle, die ein leichtes Brot mit sanftem Aroma lieben – ein purer Genuss zum Start in den Tag.
Zutaten: Dinkel*, Steinsalz, Hefe*, Rohrohrzucker*
Demeter Mehrkornbrot
Dein Lieblingsbrot für jeden Tag? Das Mehrkornbrot ist die perfekte Wahl für alle, die ein gesundes, geschmackvolles Brot für den Alltag suchen.
Knusprige Saaten in einem milden Sauerteigbrot aus etwas hellerem Mehl begeistern jeden Tag aufs Neue.
Zutaten: Roggenmehl 1150˟, Weizenmehl 550˟, Natursauer˟, 8% Saaten˟ (Kürbiskerne˟, Sonnenblumenkerne˟, Leinsaat˟, Sesam˟), 5 % Haferflocken˟, Steinsalz
Demeter Schorse
Der Schorse ist ein Alleskönner:
Sonnig: geröstete Sonnenblumenkerne für den nussigen Geschmack
Kernig: gekochte Roggenkörner für den Biss und die besondere Frischhaltung
Saftig: aus Roggen und Dinkel mit Haferflocken und Natursauer
Zutaten:
Roggen˟ (auch Körner), Dinkel˟, Sonnenblumenkerne˟, Natursauer˟, Haferflocken˟, Steinsalz
Demeter Möhrenbrot
Achtung Gaumenparty! Gemeinsam mit Saaten mischen Möhren diesen Sauerteig so auf, dass Roggen und Weizen nur so tanzen. Schmeckt nach süßer Freiheit und veganem Vergnügen: knackig, fruchtig, frisch.
Das Möhrenbrot gibt es etwa alle 5 Wochen als Aktionsbrot.
Zutaten: 50 % Roggenmehl 1150˟, 30 % Weizenmehl 550˟, 7 % Möhren*, Natursauer˟, 1,5 % Buchweizen*, 1,5 % Leinsaat˟, Sesam*, Steinsalz
Demeter Lichtkornroggen
Locker und leicht auf der Zunge. Dieses bekömmliche Natursauerteigbrot wird aus der biologisch-dynamischen Sorte Lichtkorn gebacken. Ein Roggen mit hellem Wesen und angenehm mildem Geschmack. Vollkorngenuss, ganz unbeschwert.
Zutaten: 100% Lichtkornroggen®˟, Natursauer˟, Steinsalz
Demeter Mini Gerster
Auch klein kann kräftig: Dieser vegane Junior muss wie sein großer Bruder durch die Feuertaufe gehen. Das Abflammen holt alles aus dem milden Sauerteig heraus. Stark im Geschmack, leicht auf der Zunge.
Auch in einer Vollkornvariante erhätlich.
Zutaten: 60 % Roggen 1150˟, 40 % Weizen 550˟, Natursauer˟, Steinsalz
Demeter Vollkorn Gerster
Eine heiße Hannoveraner Spezialität: Das vegane Roggenmischbrot wird vor dem Backen unter offenem Feuer abgeflammt – „gegerstert“.
Macht’s krustig, kräftig und außerordentlich charismatisch.
Auch in der Variante mit Auszugsmehl erhältlich.
Zutaten: 60 % Roggen˟, 40 % Weizen˟, Natursauer˟ , Steinsalz
Demeter Haferbrot
Unser gefällig-mildes Kinderbrot. Hier kommen Haferflocken und sanftes Backferment zum Einsatz. Einfach leckerleicht!
Zutaten: Haferflocken˟, Backferment˟ (Maismehl*, Erbsenmehl*, Blütenhonig*), Honig*, Meersalz.
Demeter Dinkelseele
Ein Klassiker mit schwäbischen Wurzeln – aus 100 % Dinkelmehl. Die Seele entsteht aus lang geführtem Teig in Kooperation mit Kümmel und Salz. Gut ausgebacken, außen knusprig, innen saftig. Schmeckt.
Zutaten: Dinkelmehl 630˟, Hefe*, Steinsalz, Kümmel*, Zitronensaft˟
Bio Croissant
Zum Frühstück ein Stück französische Genusskultur. Unser Croissant braucht sich auf Pariser Straßen nicht zu verstecken, so gut ist sein Geschmack. Wunderbar butterig, angenehm kross.
Zutaten: Weizen 550˟, Butter*, Rohrzucker*, Gerstenmalz˟, Lupinenmehl*, Gluten*, Acerola*, Hefe*, Steinsalz, Maltodextrin*
Demeter Batard
Baguette trifft Weißbrot und macht was Besseres draus. Dieses helle Weizenbrot wird heiß gebacken und zeigt sich so von seiner knackigsten Seite. Die französische Langzeitführung verleiht ihm eine saftige Krume.
Zutaten: Weizenmehl 550˟, Steinsalz, Hefe*
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