Brot ist eines der ältesten vom Menschen zubereiteten Nahrungsmittel und der Beruf des Bäckers mindestens seit der Zeit Karl des Großen (768–814) bekannt. Etwa ab dem 12. Jahrhundert organisierten sich die Bäcker in Zünften und die Brezel ist das häufigste „Gebildbrot“ für diesen Berufsstand.
Und auch wir haben eine Brezel im Logo:
Das Wort Brezel kommt aus dem Lateinischen und ist wohl eine Verkleinerungsform von lateinisch brachium = Unterarm. Die Form der Brezel erinnert an verschlungene Arme – und dass unsere Brezel auch noch Hände hat, finden wir besonders gut! Für uns drückt sich hier die Verbindnung von Backen und Handwerk am Besten aus, Backwerk eben.
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