Wir haben aufregende Neuigkeiten: Ab Anfang Mai verwandeln wir uns langsam in eine Tagschicht Bäckerei.
Endlich länger schlafen – das ist der lang gehegte Wunsch unserer Mitarbeiter*innen.
Die Nachtarbeit ist der häufigste Grund dafür, dass uns Mitarbeiter*innen verlassen oder wir keine neuen finden. Mit attraktiveren Arbeitszeiten können wir dem Fachkräftemangel entgegenwirken.
Zukünftig dürfen unsere Mitarbeiter*innen also ein paar Stunden länger schlafen und beginnen mit ihrer Arbeit erst um 3h oder 4h morgens.
Der spätere Start in den Backstuben Ablauf bedeutet einige Veränderungen: manches beliebte Backwerk wird nicht wie bisher schon um 7h im Brotregal liegen, unser Brotsortiment haben wir ein wenig einschränken müssen und sicher hakt es zu Beginn auch an der ein oder anderen Stelle.
Unser allererster Blogbeitrag auf der noch neuen Website Ende 2018 hat die Nachtarbeit noch etwas romantisch verklärt. 5 Jahre später spüren auch wir die Auswirkungen von zu wenig Schlaf ganz deutlich am eigenen Körper.
Wir sind überzeugt mit dieser Umstellung einen Schritt in Richtung ZUKUNFT zu wagen.
Allein die Aussicht auf eine Tagschicht Bäckerei ab dem Frühsommer hat uns bereits 2 neue Mitarbeitende und einen neuen Auszubildenden für den Sommer 2023 beschert.
Gemeinsam können wir viel wagen und noch mehr schaffen. Wir freuen uns über alle, die uns auf unserem Weg in diese Richtung begleiten.
Im Zuge der Umstellung haben wir unser Brotregal aufgeräumt: aus organisatorischen und ökonomischen Gründen fallen einige Brotsorten aus dem Sortiment. Dafür gibt es zukünftig alle Brote – bis auf einige wenige Ausnahmen – an jedem Tag der Woche. So wird es leichter den Überblick zu behalten und mit insgesamt 18 Brotsorten können wir nach wie vor eine tolle Vielfalt an verschiedenen Broten anbieten.
Viele Bäckereien gehen mittlerweile diesen Weg. Auch um damit einem Trend entgegen zu wirken: Jährlich verschwinden im Durchschnitt drei bis vier Prozent der deutschen Bäcker-Betriebe, unter anderem weil sie keine Mitarbeiter*innen oder Nachfolger*innen mehr finden.
https://www.ndr.de/Baecker-oeffnet-erst-um-13-Uhr-und-findet-so-mehr-Personal,baecker386.html
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